6 cách vệ sinh nhà hàng hiệu quả mà bạn nên biết

Vệ sinh trong nhà hàng là yếu tố cực kỳ quan trọng đối với trải nghiệm của thực khách tại những nhà hàng. Nó có thể quyết định việc thực khách đó có trở lại nhà hàng đó hay không. Vì vậy, nếu là một người đang kinh doanh nhà hàng hay có ý định mở nhà hàng bạn nên biết những cách vệ sinh nhà hàng dưới đây.

 

 

Chén, dĩa, muỗng, nĩa, ly, tách,... là những vật dụng trực tiếp phục vụ khách hàng, thể hiện sự chuyên nghiệp của nhà hàng trong phục vụ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy, cả nhân viên và quản lý của nhà hàng đều phải quan tâm đến việc giữ cho các vật dụng ăn uống này luôn sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh. Các dụng cụ ăn uống không được gỉ sét, ố vàng, sứt mẻ hay còn dính dầu mỡ.

 

 

 

Sàn, thềm nhà là khu vực dễ bị bẩn nhất, nhất là những ngày mưa. Do việc lượng khách và nhân viên ra vào hàng ngày, sàn nhà thường bị bám bùn đất, dấu chân. Việc thức ăn, nước uống đổ xuống cũng làm cho sàn nhà dễ bị bẩn. Khách hàng sẽ dễ dàng phát hiện ra và đánh giá vệ sinh của nhà hàng bạn. Vì vậy, cần phải dọn vệ sinh nhà hàng, quét sàn, lau chùi, hút bụi, thu gom rác thải hàng ngày để sàn nhà luôn sạch bóng.

 

 

Trên thực tế, đa số khách hàng đều đánh giá mức độ sạch sẽ của nhà hàng bạn qua tình trạng của khu vực vệ sinh chung. Mùi hôi, các loại giấy, rác thải trong thùng rác cần phải được theo dõi thường xuyên, kiểm soát và xử lí kịp thời. Hàng ngày, kiểm tra và bổ sung giấy vệ sinh (nếu hết hoặc còn ít), thay mới các loại xà phòng rửa tay, làm sạch các vị trí bị bẩn,thu gom rác thải, sử dụng máy hút ẩm làm khô sàn... để đảm bảo khu vực vệ sinh luôn sạch sẽ.

 

 

>> Xem thêm: ​Bí quyết khử mùi hôi nhà vệ sinh hiệu quả

 

 

Từ các giỏ rác tại bàn ăn, trong quầy bar, trong khu chế biến, tại nơi công cộng đến khu vực chung để thu gom rác thải vào cuối ngày phải đảm bảo không được để cho chúng bốc mùi hay ẩm mốc, làm lan ra các khu vực khác gây ảnh hưởng đến khách, mỹ quan chung và các món ăn, thức uống phục vụ. Hàng ngày thay mới các vật dụng đựng rác trong nhà hàng, chùi rửa các giỏ đựng sạch sẽ, khử trùng và sắp xếp rác thải tại nơi tập kết để đảm bảo ngăn nắp, sạch sẽ và gọn gàng.

 

 

Một số nhà hàng thường bỏ qua các vật dụng trang trí như bình hoa, tranh treo tường, cây giả, dải ruy băng... trong nhà hàng. Điều này khiến chúng rất dễ bám bụi. Khách hàng thường có thói quen quan sát trong khi chờ đợi phục vụ. Vì vậy, nhân viên nhà hàng cần phải thường xuyên để ý, lau chùi và dọn dẹp những vật trang trí này, để đảm bảo vệ sinh luôn sạch sẽ, làm tăng sự hài lòng của khách hàng.

 

 

Làm ẩn khăn lau bằng nước hoặc dung dịch tẩy rửa. Chú ý phải vắt khăn lau để nước không bị chảy xuống. Dùng khăn lau lên bề mặt vết bẩn. Cách này hiệu quả với những vết bẩn khô đã bám lâu ngày. Người ta cũng dùng cách này để làm vệ sinh bếp nhà hàng. Phần lớn các bề mặt bị bẩn đều có thể được làm sạch với cách này.

 

>> Xem thêm: Cách lau nhà nhanh nhất

 

 

Đánh bóng được sử dụng chủ yếu để bảo vệ và gìn giữ đồ gỗ, đặc biệt là đối với đồ cổ. Bạn cần phải tuân theo sự chỉ dẫn của nhà sản xuất. Trong môt số trường hợp sáp nên được sử dụng thay cho thuốc xịt. Tuy nhiên phần lớn các bề mặt thường được phủ một lớp bảo vệ bên ngoài. Do vậy mà việc đánh bóng không hiệu quả và không theo như ý muốn. Việc làm sạch bằng phương pháp làm ẩm là đủ.

 

 

 

Đây không phải phương pháp làm sạch có hiệu quả nhất. Nó có tác dụng đẩy bụi bẩn đi nơi khác nhưng không hoàn toàn làm sạch được bề mặt. Cách này không hiệu quả bằng phương pháp làm ẩm. Chỉ nên sử dụng phương pháp này khi bề mặt của vật cần lau không thích hợp với phương pháp làm ẩm.

 

 

Việc quét cũng gần giống như phương pháp khô vây. Dùng phương pháp này để dọn dẹp bụi bẩn và rác thải không bám dính lên bề mặt.

 

 

 

Phương pháp làm sạch này sẽ tiêu diệt một số lại vi khuẩn, nó được sử dụng phần lớn để giảm số lượng vi khuẩn xuống tới mức độ an toàn. Các chất tẩy uế không phải là những chất tẩy rửa, chúng được sử dụng sau khi làm sạch hoàn toàn bề mặt.

 

 

Đây là phương pháp làm sạch rất hiệu quả. Bụi bẩn sẽ được tập trung hết vào bình chứa và dễ dàng đổ bỏ.

 

Ngoài việc vệ sinh nhà hàng để làm hài lòng những thực khách, cũng cần nên chú trọng an toàn vệ sinh nhà hàng để ngăn ngừa những mầm bệnh, đảm bảo sức khỏe cho nhân viên và thực khách. Hy vọng qua bài viết này, các bạn sẽ có thêm những cách vệ sinh trong nhà hàng của bạn thật hữu dụng.

 

Tags: cách vệ sinh nhà hàng, vệ sinh trong nhà hàng, vệ sinh bếp nhà hàng, dọn vệ sinh nhà hàng, an toàn vệ sinh nhà hàng, vệ sinh nhà hàng tiệc cưới, quy trình dọn vệ sinh nhà hàng, checklist vệ sinh nhà hàng